seitan in pilz-rotweinsauce mit pastinakenpüree und broccoli

PILZ-ROTWEIN-REDUKTION:

- rote zwiebel
- garlic
- rotwein&cassis
- sojas., gemüsebrühe
- getr.rosmarin
- STEINPILZE (getr.&einweichw.)
- frische champignons
- seitan!

PASTINAKENPÜREE
ged. BROCCOLI
PETERSILIE