wirsing-steinpilzeintopf

- wirsing
- getr. steinpilze
- kartoffeln
- gemüsebrühe
- s&p,kümmel
- sojasahne
- dill, petersilie

nearly original vwav-t.reuben sammy

with sauerkraut, pickles,tempeh and yummy avocado!

another avocado-hummus-sammy....

this time the fixings are:

- avocado
- hummus
- sprouts
- kresse
- radieschen
- rapunzeln

beet-potatoe-horseradish bake

- cooked beets
- " " potatoes
- vegan bechamel with:
- nutmeg
- grated horseradish

GREEN CURRY (ingredients):

the recipe was from BUDDHA`S TABLE (chat mingkwan)....


- sefmade! green curry paste
- tofu
- zucchini,manguetout,baboos.
- coconut milk
- palmsugar
- kaffir lime leaf
- soysauce
- limejuice
- fresh cilantro

the best!!! green curry i´ve ever made

tempeh in blueberry-sauce with vanilla flavoured turnip-puree

for the tempeh (MARINADE):

- redwine
- soysauce,s&p,bayleaf,dried rosemary
- marplesyrup
- ginger
- garlic
- oliveoil

for the blueberry-sauce:

- redwine
- wacholderbeeren
- marplesyrup
- a little bit of the marinade
- s&p,lemonjuice

for the vanilla-turnip puree:

- turnip
- veggiestock
- s&p,lemonjuice
- vanilla essence
- soycream

next time i´ll serve it with ORANGE-GLAZED TOFU.

turnip-leek-stew with smoked tofu

orange-tofu with creamed turnip

- orange tofu (marinade:o-juice,s&p,sesameoil,soysauce,marplesyrup,sherry,garlic,ginger)
- creamed turnip (turnip,soycream,s&p,nutmeg,lemonjuice)
- steamed broccoli

fennel-mango-salad

- fennel
- mango

DRESSING: lemonjuice,walnutoil,s&p,marple-syrup

mango"gulasch" with horseradish-cream

- red onion, garlic
- small carrot
- dried shiitake (soaked in hot water;use the"s-broth"for the v-stock)
- wacholderbeeren
- bay-leaf
- redwine and portwine
- tomatoepuree (just a little bit!)
- vegetablestock
- mango-puree
- s&p, soy-sauce
- SOY-CHUNKS (soakes withsoys.and hot water)


serve the gulasch with fresh horseradish (mixed with soy-cream, s&p and lemonjuice) and noodles.

apfel-sellerie-suppe

- zwiebel
- ingwer
- knollensellerie
- kartoffel
- geschälter apfel
- currypulver,s&p,honig
- lemonjuice
- schuss weisswein
- gemüsebrühe
- sojasahne

obendrauf: räuchertofu, dill und apfelspalten. BESSER:ger. WALNÜSSE!!!!

schwarzwurzel-steinpilz-ragout

- schwazwurzeln (gegart in salz-zucker-zitronenwasser, 15 min.)
- zwiebel
- eigeweichte steinpilze,&e-wasser
- s&p, zitronensaft-abrieb
- gemüsebrühe
- sojasahne
- frischer dill

dazu zitronige wildreismischung!

perfect parsnip-pear-soup!

- zwiebel
- pastinaken
- birnen
- gemüsebrühe
- s&p,honey,lemonjuice,getr.thymian
- sojasahne

darüber r-tofu und ger. walnüsse geben. SO LECKER!!!!

sesam-rosenkohl mit räuchertofu

- steamed rosenkohl anbraten mit r-tofu,sesamöl,s&p,sojas. und sweetener

darüber ger. sesam und dazu kürbispüree.

kürbissuppe mit orangenduft

- zwiebel
- kürbis
- karotte
- s&p,muskat,sweeter
- gemüsebrühe
- orangenabrieb
- sojasahne

kartoffel-sauerkraut-suppe

für die suppe:

- zwiebel
- kartoffel
- s&p, muskat, kümmel
- gemüsebrühe
- sojasahne

in die mitte mit onion,sojas.&a-sirup und frischem dill angebratenes sauerkraut geben. obendrauf gewürfelter räuchertofu!

wakame-salat

- ger. karotte
- feldsalat
- alfalfa-s.
- WAKAME
- avocado
- gerösteter sesam













DRESSING: sojasauce, ahornsirup, reisessig, sesamöl!

avocado-hummus-sammy

- avocado
- hummus
- geraspelte karotte
- alfalfa-sprossen
- KRESSE!!!


SO NICE, you have to try it!

"gulasch"kartoffel-suppe

- zwiebel,garlic
- kartoffeln
- pastinake
- s&p,paprika
- tomatenmark
- getr.steinpilze
- gemüsebrühe
- lemonjuice
- lemonabrieb
- champignons
- dill,schnittlauch
- sojasahne







next time ein wenig wein oder sherry dazu!

seitan in orangensauce mit grünem peffer

SEITAN anbraten mit:

- zwiebel
- orangensaft und -abrieb
- sojasauce, s&p
- gemüsebrühe
- senf
- sojasahne
- eingelegter grüner pfeffer

dazu wildreismischung und blanchierte zuckerschoten, YEAH!!!!!!